食品安全是民生工程、民心工程。近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳發(fā)布《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，提出了有針對性的創(chuàng)新舉措，持續(xù)深化改革破解監(jiān)管難題，有力提振了餐飲消費信心。

　　餐飲行業(yè)作為消費市場的“毛細血管”，每一雙筷子夾起的不僅是美味，更是對安全的信任。近年來，我國網絡訂餐行業(yè)發(fā)展迅猛，為人們生活帶來極大便利。以網上外賣用戶為例，截至2024年12月，全國規(guī)模達5.92億人，占網民整體的53.4%。但同時也出現(xiàn)了一些食品安全隱患，對傳統(tǒng)監(jiān)管模式構成挑戰(zhàn)。

　　聚焦外賣平臺，“明廚亮灶”行動全面展開。以美團外賣和餓了么為例，都上線了該活動。美團方面采用AI與大數(shù)據(jù)技術，自動研判商家食品安全風險并實施分級管理，同時在系統(tǒng)內置預警功能，多方位確保商家經營資質合規(guī)。餓了么則運用AI技術研發(fā)并上線了“全息盾”系統(tǒng)，可以高效識別品牌侵權、違規(guī)商品、虛假門店等風險點，達到及時發(fā)現(xiàn)、及時處置的整治目標。

　　市場監(jiān)管總局即將上線開通“全國食品安全舉報系統(tǒng)”，無疑向社會釋放了“維護食品安全”的明確信號，這對常態(tài)化監(jiān)管與及時性舉報倒逼企業(yè)規(guī)范經營具有現(xiàn)實意義。近年來，我市不斷探索完善監(jiān)管協(xié)作銜接機制。市市場監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合發(fā)布學生食堂、承包經營企業(yè)、校外供餐單位、食材供應企業(yè)等“校園餐”違法違規(guī)行為舉報獎勵有關事項制度，為進一步加強校園食品安全監(jiān)管、發(fā)揮社會共治作用、及時發(fā)現(xiàn)和有效控制“校園餐”食品安全風險隱患提供了依據(jù)。

　　當然，讓餐飲消費更放心，關鍵還是要取得消費者信任。我市市場監(jiān)督管理部門積極推進餐飲行業(yè)“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設，加強網絡訂餐配送安全管理，強化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)督……舉措迭出，正中要害，讓消費者放心消費、餐飲消費持續(xù)回暖。

　　食品安全關乎每個人的切身利益，需要全產業(yè)鏈中的所有參與者協(xié)同聯(lián)動、共同努力，才能打造出更加優(yōu)質放心的餐飲消費環(huán)境，持續(xù)激發(fā)消費市場活力。（克斌）